नापोलिटाना स्टाइल भरे हुए शिमला मिर्च

नापोलिटाना स्टाइल भरे हुए शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो दक्षिणी इटली के रंगों और स्वादों को समेटे हुए है। यहां पारंपरिक रेसिपी है:

सामग्री

• 4 शिमला मिर्च
• 300 ग्राम कीमा मांस (सुअर और गोमांस का मिश्रण)
• 50 ग्राम बासी ब्रेड
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मिगियानो चीज
• 1 अंडा
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार अजमोद
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार टमाटर प्यूरी
• 100 ग्राम स्कैमोर्जा (या कोई अन्य मेल्टिंग चीज) क्यूब्स में
• स्वादानुसार केपर्स (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार काली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर शुरू करें, ऊपरी हिस्सा काटकर ढक्कन हटा लें और अलग रख दें। बीज और अंदर के सफेद भाग निकाल दें।
2. एक बड़े बाउल में बासी ब्रेड को पानी में नरम होने दें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. उसी बाउल में कीमा मांस, अंडा, बारीक कटा लहसुन, कटा अजमोद, पार्मिगियानो, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. भरावन में स्कैमोर्जा के क्यूब्स, कटे केपर्स और कटी काली जैतून मिलाएं यदि उपयोग कर रहे हों।
5. शिमला मिर्च को मांस के मिश्रण से भरें, ढक्कन वापस लगाएं और उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से हल्के चुपड़े बेकिंग ट्रे में सीधा खड़ा करके रखें।
6. शिमला मिर्च के चारों ओर थोड़ी टमाटर प्यूरी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। वैकल्पिक रूप से प्यूरी में थोड़ा नमक मिलाएं।
7. पहले से 180°C पर गर्म किए ओवन में लगभग 1 घंटे या जब तक शिमला मिर्च नरम और सतह सुनहरी न हो जाए, बेक करें।
8. भरे हुए शिमला मिर्च को गर्मागर्म परोसें, शायद घरेलू ब्रेड के साथ ताकि ग्रेवी का स्वाद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

नापोलिटाना स्टाइल भरे हुए शिमला मिर्च की रेसिपी में कई विविधताएं हैं: उदाहरण के लिए कुछ लोग बासी ब्रेड की जगह ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग पसंद करते हैं, जबकि अन्य खट्टे-मीठे स्वाद के लिए किशमिश और पाइन नट्स मिलाते हैं। हर परिवार की अपनी व्यक्तिगत रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।