संतरा और बादाम वाला चिकन

17/11/2023

संतरा और बादाम वाला चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो मीठे और खट्टे स्वादों को मिलाकर रात के खाने में एक विदेशी स्पर्श जोड़ता है। यह रेसिपी इतालवी टच के साथ भी तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए मेंहदी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक चुटकी डालकर या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसकर।

सामग्री

4 चिकन ब्रेस्ट
2 अनट्रीटेड संतरे
1 शैलट
100 ग्राम बादाम के टुकड़े
100 मिली चिकन ब्रॉथ
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
(वैकल्पिक) सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे मेंहदी या थाइम

तैयारी

एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें और उसका रस निचोड़ लें।
शैलट को बारीक काटें और एक पैन में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ हल्का भूनें।
पैन में चिकन डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन का रंग बदलने पर संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, चिकन ब्रेस्ट को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि स्वाद समान रूप से लगे।
इसी दौरान बादाम के टुकड़ों को नॉन-स्टिक पैन में बिना किसी वसा के भूनें जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ।
चिकन में चिकन ब्रॉथ डालें और अतिरिक्त 10-15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यदि सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पसंद हों तो उन्हें इस समय डालकर सॉस को स्वादिष्ट बनाएँ।
परोसने से पहले सुनहरे बादाम के टुकड़े ऊपर छिड़कें ताकि कुरकुराहट और समृद्ध स्वाद मिले।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन चीनी रसोई से प्रभावित है, विशेष रूप से प्रसिद्ध ऑरेंज डक से, और अक्सर स्थानीय परंपराओं और स्वादों के अनुसार अलग-अलग रूपों में बनाया जाता है। इटली में मेंहदी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालना असामान्य नहीं है और यह संतरे की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।

संतरा और बादाम वाला चिकन हल्के साइड डिश जैसे ताज़ा सलाद, ग्रिल्ड सब्जियाँ या मसले हुए आलू के साथ परोसें। स्वादिष्ट भोजन!