ओरेकियेटे योगर्ट के साथ ज़ुकीनी

ज़ुकीनी के साथ ओरेकियेटे योगर्ट एक सरल और नाजुक व्यंजन है, जो हल्के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 g ओरेकियेटे (या अपनी पसंद की पास्ता)
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 वासेटो प्राकृतिक ग्रीक योगर्ट (लगभग 170 g)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर पतले स्लाइस या जूलियन में काट लें, अपनी पसंद के अनुसार।

2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन की कली को भूनें। सुनहरा होने पर इसे निकाल लें और कटी हुई ज़ुकीनी डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

3. ज़ुकीनी को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी क्रिस्पी बनी रहें। यदि आवश्यक हो तो पैन में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

4. इसी बीच, नमक वाले पानी के बर्तन को उबाल लें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार ओरेकियेटे को अल डेंटे होने तक पकाएं।

5. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और इसे ज़ुकीनी वाले पैन में डालें। पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. पैन को आंच से हटाएं और ग्रीक योगर्ट डालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को अधिक क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी इस्तेमाल करें।

7. ताज़ा तुलसी को हाथ से फाड़कर सजाएं और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

नोट: ओरेकियेटे योगर्ट इतालवी व्यंजनों का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जहां भूमध्यसागरीय स्वाद मिलते हैं। यदि अधिक सुगंधित स्वाद चाहिए तो ज़ुकीनी में ताज़ा पुदीना या कटा हुआ मिर्च मिला सकते हैं। अधिक तीखे स्वाद और मांसाहारी संस्करण के लिए ज़ुकीनी पकाते समय क्यूब्स में कटा हुआ हैम भी मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट भोजन!