फोर्नो में पिज़ोकेरी

यहाँ फोर्नो में स्वादिष्ट पिज़ोकेरी तैयार करने की एक रेसिपी है, जो पानी में उबालने की क्लासिक विधि का एक रूपांतर है।

सामग्री

• 300 ग्राम वाल्टेलिना के पिज़ोकेरी (बकwheat नूडल्स)
• 200 ग्राम आलू, छिले और क्यूब्स में कटे
• 150 ग्राम कैसेरा चीज़ (या फॉन्टिना), क्यूब्स में कटा
• 100 ग्राम परमेजन, कद्दूकस किया
• 200 ग्राम वर्ज़ा, कटी हुई
• 1 लहसुन की कली
• 100 ग्राम मक्खन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार एक चुटकी जायफल
• छिड़कने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और आलू को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. वर्ज़ा डालें और 5 मिनट और पकाएं।
4. पिज़ोकेरी मिलाएं और पैकेट के निर्देशानुसार 12-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
5. इस बीच, एक पैन में मक्खन पिघलाएं और स्वाद के लिए लहसुन डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें फिर हटा दें।
6. पिज़ोकेरी को आलू और वर्ज़ा के साथ छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
7. बेकिंग डिश में पिज़ोकेरी, आलू और वर्ज़ा की एक परत बनाएं। कैसेरा के क्यूब्स डालें और परमेजन छिड़कें।
8. पिज़ोकेरी, आलू और वर्ज़ा की दूसरी परत बनाएं, फिर कैसेरा और परमेजन, जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।
9. डिश में लहसुन वाले पिघले मक्खन को समान रूप से डालें।
10. सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि पकने के बाद कुरकुरी परत बने और स्वादानुसार जायफल डालें।
11. लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए।
12. परोसने से पहले फोर्नो में पिज़ोकेरी को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

परंपरागत रूप से पिज़ोकेरी को पानी में उबालने के तुरंत बाद तैयार और परोसा जाता है। हालांकि, फोर्नो वाली विधि इसके स्वाद और सुविधा के कारण लोकप्रिय हो गई है, खासकर जब पहले से तैयार करना हो या अधिक ग्रेटिनेटेड और पौष्टिक बनावट चाहिए।