बैंगन और रिकोटा के साथ पाचेरी

बैंगन और रिकोटा के साथ पाचेरी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मजबूत पास्ता को सब्जियों और पनीर के साथ मिलाकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट परिणाम देता है। यहां एक रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 350 g पाचेरी
• 2 मध्यम बैंगन
• 250 g गाय का रिकोटा
• 400 g छिले टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताजा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितनी आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• कसा हुआ परमigiano जितनी आवश्यक हो

तैयारी

1. बैंगन को क्यूब्स में काटकर शुरू करें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए मोटे नमक के साथ छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक लहसुन की कली भूनें। छिले टमाटर डालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से कुचलें। टमाटर की चटनी को मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।
3. अतिरिक्त नमक हटाने के लिए निकले हुए बैंगन को धोएं और उन्हें सुखा लें। दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और बैंगन को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। बैंगन निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
4. तले हुए बैंगन को टमाटर की चटनी में डालें और कुछ मिनट के लिए स्वाद आने दें। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
5. नमक वाले पानी का बर्तन उबालें और पाचेरी को तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
6. पास्ता छानें और इसे बैंगन और टमाटर की चटनी वाले पैन में डालें। ताजा तुलसी के फटे पत्ते और रिकोटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. पाचेरी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से मनचाहा कसा हुआ परमigiano छिड़कें।

यहां एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को रिकोटा की मलाईदार छुअन के साथ जोड़ता है। आप हमेशा रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, शायद और अधिक चिपचिपा परिणाम के लिए भैंस का मोज़रेला जोड़कर या अतिरिक्त सुगंध के लिए ताजा जड़ी-बूटियां डालकर। शुभ भोजन!