Rösti de patatas con salmón ahumado y queso cremoso

El Rösti de patatas con salmón ahumado y queso cremoso es un plato que combina la cocina suiza con el toque nórdico del salmón ahumado. Siguiendo la tradición italiana, sugiero añadir un pizca de hierbas aromáticas como el eneldo, que combina muy bien con el salmón.

Ingredientes

• 500 g de patatas harinosas
• 100 g de salmón ahumado
• 150 g de queso cremoso para untar (como Philadelphia)
• 2 cucharadas de nata fresca
• 1 limón (para obtener la ralladura y posiblemente algunas gotas de zumo)
• Eneldo fresco c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para cocinar

Preparación

1. Comience lavando las patatas. Puede elegir pelarlas o dejar la piel para una textura más rústica. Ralle las patatas con un rallador de agujeros grandes.
2. Exprima las patatas ralladas para eliminar el exceso de agua, luego sazone con sal y pimienta.
3. Caliente un hilo de aceite de oliva virgen extra o un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Coloque las patatas ralladas en la sartén y presiónelas para formar un disco compacto.
4. Cocine el Rösti a fuego medio-bajo durante unos 7-10 minutos por lado o hasta que quede crujiente y dorado. Si se siente aventurero, puede intentar voltear el Rösti como una tortilla o usar un plato para ayudarse a girarlo.
5. Mientras tanto, prepare el queso cremoso mezclando el queso cremoso para untar con la nata fresca para hacerlo más ligero y fácil de untar. Añada la ralladura de un limón y ajuste con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede añadir también algunas gotas de zumo de limón para una nota más fresca.
6. Transfiera el Rösti cocido a un plato, extienda una capa de queso cremoso encima y coloque el salmón ahumado.
7. Decore con eneldo fresco picado finamente y sirva inmediatamente.

Curiosidades

El Rösti es un plato suizo típicamente preparado con patatas que originalmente se consumía como desayuno por los campesinos en el cantón de Berna, pero hoy en día se aprecia en todo el país en cualquier momento. La adición de salmón ahumado es una variación más moderna que evoca los sabores de la cocina escandinava.

¡Buen provecho!