सैल्मन पास्ता

सैल्मन पास्ता एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्मोक्ड सैल्मन की मिठास को क्रीम की क्रीमिनेस के साथ जोड़ता है, सब कुछ वोडका या ब्रांडी के स्पर्श से समृद्ध होता है ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। सैल्मन पास्ता तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (आमतौर पर टैग्लियाटेल या फार्फाले)
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास वोडका या ब्रांडी (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमक डाले पानी का बर्तन उबालने रखें। जब पानी उबलने लगे तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे रखते हुए पकाएं।
2. इस बीच प्याज को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पैन में स्मोक्ड सैल्मन डालें और थोड़ी देर भूनें।
5. वोडका या ब्रांडी डालकर फ्लेम करें और एक मिनट में अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. पैन में क्रीम डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक क्रीम हल्की गाढ़ी न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. पास्ता छानें और उसे सैल्मन के मसाले वाले पैन में डालकर स्वादों को अच्छे से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
8. गर्म परोसें, यदि चाहें तो कटा हुआ अजमोद से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

इस रेसिपी की कुछ विविधताओं में कुरकुरापन और ताजगी देने के लिए मटर या शतावरी मिलाई जाती है, या स्मोक्ड सैल्मन की जगह ताजा सैल्मन का उपयोग किया जा सकता है जिसे क्रीम डालने से पहले थोड़ी देर भून लिया जाए। वोडका या ब्रांडी वैकल्पिक हैं लेकिन सैल्मन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं।

शुभ भोजन!