Pasta al salmón

La pasta al salmón es un plato cremoso y sabroso que une la dulzura del salmón ahumado a la cremosidad de la nata, enriquecido todo con un toque de vodka o brandy para realzar sus sabores. Aquí tienes la receta para preparar la pasta al salmón:

Ingredientes

• 320 g de pasta (normalmente tagliatelle o farfalle)
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata para cocinar
• 1/2 vaso de vodka o brandy (opcional)
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla de agua con sal para la pasta. Cuando el agua alcance el hervor, cocina la pasta según las instrucciones del paquete respetando el tiempo de cocción para que quede al dente.
2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y el salmón ahumado en tiritas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
4. Añade el salmón ahumado en la sartén y saltéalo brevemente.
5. Añade el vodka o el brandy y deja evaporar el alcohol durante un minuto.
6. Vierte la nata en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la nata empiece a espesar ligeramente. Ajusta de sal y pimienta.
7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento de salmón, mezclando bien para que se integren los sabores.
8. Sirve caliente, decorando con perejil picado si lo deseas.

Curiosidades

En algunas variantes de esta receta se añaden guisantes o espárragos para aportar crujiente y frescura al plato, o se puede usar salmón fresco en lugar de ahumado, dorándolo brevemente antes de añadir la nata. El vodka o el brandy son opcionales pero ayudan a realzar el sabor del salmón.

¡Buen provecho!