शतावरी और सॉसेज के साथ पास्ता

शतावरी और सॉसेज के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट वसंत व्यंजन है जो शतावरी की मिठास को सॉसेज के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, रिगाटोनी या आपकी पसंदीदा)
• 300 g ताजा शतावरी
• 200 g सूअर की सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक, डीग्लेज करने के लिए)

तैयारी

1. शतावरी को साफ करें, तने के कठोर भाग को हटाएं और उन्हें लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, सिरों को पूरा छोड़ दें।
2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में एक लहसुन की कली को भूनें, फिर जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए उसे निकाल लें।
3. crumbled सॉसेज डालें और तब तक भूनें जब तक वह अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा हटा दें।
4. (वैकल्पिक) थोड़ी सफेद वाइन डालकर डीग्लेज करें और वाष्पित होने दें।
5. पैन में सॉसेज के साथ शतावरी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
6. इस बीच, खूब नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता को अल डेंट पकाएं।
7. पास्ता छान लें और उसे सॉसेज और शतावरी वाले पैन में डालें, कुछ मिनट के लिए आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
8. नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले कद्दूकस किए परमेजन से छिड़कें।

रोचक जानकारी

शतावरी इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है और अपने मूत्रवर्धक तथा शुद्धिकरण गुणों के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, सॉसेज के साथ इसका संयोजन व्यंजन को स्वादों का बहुत सराहा जाने वाला संतुलन प्रदान करता है।

भोजन का आनंद लें!