शिमला मिर्च, सॉसेज और फेटा के साथ पास्ता

शिमला मिर्च, सॉसेज और फेटा के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन है जो ग्रीस और इटली के गर्म और स्वागत योग्य स्वादों को याद दिलाता है। यहां एक रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं।

सामग्री

• 320 ग्राम अपनी पसंद की पास्ता (पेने, फ्यूसिली, रिगाटोनी अच्छे काम करते हैं)
• 2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल और पीली)
• 200 ग्राम ताजा सॉसेज
• 150 ग्राम ग्रीक फेटा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए तुलसी या अजवायन)

तैयारी

1. पास्ता के लिए पानी की एक बर्तन आग पर रखें और उबाल आने दें। उबलने पर नमक डालें और पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता पकाएं।
2. पानी गर्म होते समय शिमला मिर्च धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
3. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। यदि तीखापन चाहें तो लाल मिर्च डालें।
4. सॉसेज की खाल उतारकर पैन में टुकड़ों में तोड़ें। मध्यम आंच पर सॉसेज को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी और अच्छी तरह पक न जाए।
5. सॉसेज में शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक शिमला मिर्च नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी न हो जाए।
6. जब पास्ता तैयार हो जाए तो उसे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. पास्ता को शिमला मिर्च और सॉसेज वाले पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद लग जाए।
8. यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो उसे मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
9. पास्ता के ऊपर फेटा crumbled डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
10. अंत में नमक और काली मिर्च का स्वाद लगाएं और चुनी हुई ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं।

इस पकवान को गर्मागर्म परोसें, जो सॉसेज और सुगंधित जड़ी-बूटियों की बदौलत इटैलियन ट्विस्ट के साथ भूमध्यसागरीय स्वादों में डुबो देता है। फेटा का नमकीन और ताजा स्वाद शिमला मिर्च की मिठास और सॉसेज के भरपूर स्वाद को अच्छी तरह संतुलित करता है।

रोचक तथ्य

यह पकवान ग्रीक पास्ता और कलब्रियन पास्ता का मिश्रण है। फेटा और शिमला मिर्च आमतौर पर ग्रीक सामग्री हैं, जबकि सॉसेज और लाल मिर्च दक्षिण इटली, विशेष रूप से कलब्रिया के स्वादों का स्पर्श देते हैं, जहां लाल मिर्च और सॉसेज का उपयोग बहुत प्रचलित है।