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Pasta con pimientos, salchicha y feta

17/11/2023

La pasta con pimientos, salchicha y feta es un delicioso plato mediterráneo que evoca los sabores cálidos y acogedores de Grecia e Italia. Aquí tienes una receta que puedes seguir.

Ingredientes

  • 320 g de pasta a tu elección (penne, fusilli, rigatoni funcionan bien)
  • 2 pimientos (rojo y amarillo para dar color)
  • 200 g de salchicha fresca
  • 150 g de feta griega
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de chile (opcional)
  • Hierbas aromáticas al gusto (albahaca u orégano por ejemplo)

Preparación

  1. Comienza poniendo una olla de agua al fuego y llévala a ebullición para la pasta. Una vez hervida, saléala y cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
  2. Mientras el agua calienta, lava y corta los pimientos en tiras. Corta los dientes de ajo en láminas.
  3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y añade el ajo a sofreír hasta que se dore. Añade el chile si deseas un toque picante.
  4. Quita la piel de la salchicha y desmigájala en la sartén. Sofríe la salchicha a fuego medio, hasta que quede crujiente y bien cocida.
  5. Añade los pimientos a la salchicha y cocina juntos hasta que los pimientos se ablanden pero sigan crujientes.
  6. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y reserva un poco de agua de cocción.
  7. Añade la pasta a la sartén con los pimientos y la salchicha, mezclando bien para que se impregne de sabor.
  8. Si la mezcla resulta demasiado seca, añade un poco de agua de cocción para que quede cremosa.
  9. Desmenuza la feta sobre la pasta y mezcla delicadamente.
  10. Finalmente, ajusta de sal y pimienta y decora con las hierbas aromáticas frescas que hayas elegido.

Sirve este plato caliente, ofreciendo una inmersión en los sabores mediterráneos enriquecidos con un toque completamente italiano gracias a la salchicha y las hierbas aromáticas. La adición de feta aporta una nota salada y fresca que equilibra bien la dulzura de los pimientos y el sabor intenso de la salchicha.

Curiosidades

Este plato es un cruce entre la pasta a la griega y la pasta a la calabresa. La feta y los pimientos son ingredientes típicamente griegos, mientras que la salchicha y el chile dan ese toque de sabores italianos del sur, en particular de Calabria, donde el uso de chile y salchicha está muy extendido.