सुरिमी और करी पास्ता

सुरिमी और करी वाला पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्री स्वादों को विदेशी मसालों के साथ जोड़ता है। इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जिसमें एक इतालवी टच जोड़ा गया है जैसे कि गार्निश के लिए थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद या तलने के लिए अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या स्पेगेटी बहुत अच्छे लगेंगे)
• 200 ग्राम सुरिमी (केकड़े की छड़ियाँ)
• 1 मध्यम प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 2 छोटे चम्मच करी पाउडर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने के लिए रखें ताकि पास्ता पकाया जा सके। जब पानी उबलने लगे तो पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।

2. इस बीच प्याज और लहसुन को पतला-पतला काट लें। एक बड़े पैन में थोड़ा ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. सुरिमी की छड़ियों को ज्यादा पतली नहीं बल्कि गोल-गोल काटें और उन्हें भुनी हुई प्याज-लहसुन के साथ पैन में डाल दें।

4. सुरिमी और भुनी हुई सब्जियों पर करी पाउडर छिड़कें और अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ स्वादिष्ट हो जाए।

5. पैन में कुकिंग क्रीम डालें, हल्का उबाल आने दें फिर आंच धीमी करें और सॉस को कुछ मिनट तक गाढ़ा होने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

6. अल डेंटे पास्ता को छान लें और सुरिमी-करी वाली सॉस वाले पैन में डाल दें। सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए मिलाएं।

7. यदि चाहें तो परोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क दें ताकि पकवान को रंग और ताजगी मिले।

रोचक तथ्य

सुरिमी हालांकि पारंपरिक इतालवी उत्पाद नहीं है, लेकिन कई इटालियंस की रसोई में सस्ते मछली विकल्प के रूप में शामिल हो गया है। करी के साथ इसका संयोजन एक अलग स्वाद अनुभव प्रदान करता है जो इतालवी रसोई की सादगी को एशियाई रसोई के विशिष्ट मसालों के साथ जोड़ता है।