पन्ना और पैनसेटा पास्ता

पन्ना और पैनसेटा पास्ता इतालवी रसोई का एक क्लासिक है जो प्रसिद्ध कार्बोनारा पास्ता की याद दिलाता है, लेकिन अधिक सरल तैयारी के साथ और क्रीमी टच के लिए कुकिंग क्रीम के साथ। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या पेने एक अच्छा विकल्प हैं)
• 150 ग्राम पैनसेटा क्यूब्स में कटी हुई
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया पार्मेजन (इच्छानुसार मात्रा)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबाल लें।
2. पानी गर्म हो रहा हो तब एक चौड़े पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें। लहसुन के सुनहरा हो जाने पर उसे हटा दें।
3. पैन में पैनसेटा के क्यूब्स डालें और मध्यम-उच्च आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
4. इसी बीच पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
5. पैनसेटा कुरकुरी हो जाने पर आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालें। क्रीम को गर्म होने दें और पैनसेटा के स्वाद के साथ अच्छे से मिलने दें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. पास्ता को अल डेंटे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. पास्ता को पैनसेटा और क्रीम वाले पैन में डालें, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पकाने का पानी डालकर और अधिक मलाईदार बनाएं।
8. सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए स्वाद आने दें।
9. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से इच्छानुसार कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़कें।

यदि आप और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर रंग और ताजगी का कंट्रास्ट बना सकते हैं।