स्पेक और ज़ाफ़रान पास्ता

17/11/2023

स्पेक और ज़ाफ़रान वाली पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्पेक के स्मोक्ड स्वाद को ज़ाफ़रान की सुगंधित नोट्स के साथ जोड़ता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

350 g पास्ता (पेने, फ्यूसिली या अन्य छोटी पास्ता अपनी पसंद के अनुसार)
100 g स्पेक, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा हुआ
1 पैकेट ज़ाफ़रान पाउडर या कुछ केसर के धागे
1 छोटा प्याज या शैलॉट, बारीक कटा हुआ
200 ml कुकिंग क्रीम
कद्दूकस किया परमेजन चीज़ स्वादानुसार
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
(वैकल्पिक) जायफल का एक चुटकी

तैयारी

नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और कटे हुए प्याज या शैलॉट को तब तक हल्का भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
पैन में स्पेक डालें और किनारों के कुरकुरे होने तक पकने दें।
ज़ाफ़रान को कुछ चम्मच गर्म पानी में घोलें और स्पेक वाले पैन में डालें। स्वाद और रंग अच्छे से अवशोषित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में क्रीम डालें और मिलाएं। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और जायफल की एक चुटकी डालें। कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, उसे छान लें और स्पेक-ज़ाफ़रान वाली सॉस वाले पैन में डालें। सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं।
गर्मागर्म परोसें, ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया परमेजन चीज़ छिड़कें।

रोचक तथ्य

ज़ाफ़रान एक बहुत ही मूल्यवान मसाला है, जो अपने गहरे पीले रंग और विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग कई इतालवी व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें प्रसिद्ध मिलानी रिसोटो भी शामिल है। स्पेक और ज़ाफ़रान के साथ यह एक साधारण और आरामदायक पास्ता व्यंजन को शानदार और अनोखा स्पर्श देता है।