Pasta verde con espinacas

La pasta verde con espinacas es un plato colorido y sabroso que une el sabor de la pasta a la frescura de las espinacas. Veamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 300 g de pasta (preferiblemente tagliatelle o fettuccine)
• 200 g de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando las espinacas frescas en agua corriente para eliminar posibles residuos de tierra. Escúrrelas bien.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añade los dientes de ajo pelados y aplastados. Dóralos durante un minuto.
3. Añade las espinacas en la sartén y cocínalas hasta que se marchiten, removiendo de vez en cuando. Ajusta de sal y pimienta.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete para una cocción al dente.
5. Escurre la pasta y viértela en la sartén con las espinacas. Mezcla bien todo para integrar los ingredientes.
6. Si lo deseas, puedes añadir un poco de parmesano rallado para que el plato quede más sabroso.

Sirve la pasta bien caliente, con una espolvoreada adicional de parmesano si se desea.

Curiosidades

Las espinacas son muy apreciadas en la cocina italiana, tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad. Pueden utilizarse en múltiples preparaciones, desde pastas rellenas hasta guarniciones, y son una excelente fuente de hierro y vitamina K.

¡Buen provecho!