ब्रोकोली और बादाम की क्रीम वाली पास्ता

17/11/2023

ब्रोकोली और बादाम की क्रीम वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो इतालवी स्वाद वाली रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

320 ग्राम पास्ता (पेने या फ्यूसिली इस रेसिपी के साथ अच्छे लगते हैं)
1 बड़ा ब्रोकोली या 2 मध्यम
2 लहसुन की कलियां
50 ग्राम छिलके वाली बादाम
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार
काली मिर्च आवश्यकतानुसार
पास्ता पकाने का पानी आवश्यकतानुसार
कद्दूकस किया परमेजन (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
कद्दूकस की नींबू की छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

ब्रोकोली को धोएं और फूलों में काट लें। हल्के नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और ब्रोकोली को लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह नरम न हो जाए।
इस बीच, बादाम को एक नॉन-स्टिक पैन में हल्का भून लें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा होने दें और मोटा-मोटा काट लें।
पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं; याद रखें कि छानने से पहले थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
जबकि पास्ता पक रहा हो, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। पके हुए ब्रोकोली को डालें और कुछ मिनट तक भूनें, फिर लहसुन हटा दें।
ब्रोकोली को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, ब्लेंडिंग आसान बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें। चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें और यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए और पकाने का पानी डालें।
ब्रोकोली की क्रीम को पैन में वापस डालें, नमक और मिर्च समायोजित करें और धीमी आंच पर गर्म करें।
छानी हुई पास्ता को ब्रोकोली की क्रीम में डालें और स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि पास्ता बहुत गाढ़ी हो तो और थोड़ा पकाने का पानी डालें।
परोसें और भुनी बादाम के साथ छिड़कें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया परमेजन और नींबू की छिलका डालें।

रोचक तथ्य

ब्रोकोली इतालवी और सामान्य रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषक गुणों के लिए भी, जिसमें विटामिन, खनिज और फाइबर शामिल हैं। बादाम, एक सुखद कुरकुरी बनावट प्रदान करने के अलावा, मिठास का स्पर्श जोड़ते हैं और स्वस्थ वसा का स्रोत हैं।