कद्दू, गोरगोंजोला और अमारेती के साथ पास्ता

मैं कद्दू, गोरगोंजोला और अमारेती के साथ पास्ता की रेसिपी में आपकी मदद करने में खुश हूँ! आप ध्यान देंगे कि मैं इसमें एक इतालवी टच जोड़ूँगा, भले ही मूल रूप से यह व्यंजन ऐसा नहीं था। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (पेने या रिगाटोनी ठीक रहेंगे)
• 300 ग्राम साफ कद्दू
• 150 ग्राम मीठा गोरगोंजोला
• 4 अमारेती
• 1 छोटा प्याज
• जितना आवश्यक हो उतना वेजिटेबल ब्रॉथ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जितना पसंद हो उतना कद्दूकस किया परमigiano
• वैकल्पिक: ताजा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. कद्दू को साफ करके शुरू करें, छिलका और अंदर के बीज हटाएँ, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काटें और एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूँद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में कद्दू के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
4. पैन में थोड़ा वेजिटेबल ब्रॉथ डालें और कद्दू को तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए, जरूरत पड़ने पर और ब्रॉथ डालते रहें।
5. कद्दू के नरम हो जाने पर, एक कांटे से उसका कुछ हिस्सा मैश करके क्रीम बना लें और बाकी टुकड़ों को बनावट की विविधता के लिए पूरा छोड़ दें।
6. गोरगोंजोला को टुकड़ों में काटकर डालें और कद्दू के साथ पैन में पिघलने दें, हल्के हाथ से मिलाते हुए।
7. अमारेती को तोड़कर सॉस में मिला दें, स्वादों को अच्छे से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
8. इस बीच, पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएँ।
9. पास्ता छान लें और उसे कद्दू-गोरगोंजोला सॉस वाले पैन में डालें, अच्छे से मिलाएँ ताकि सॉस पास्ता को लपेट ले।
10. पास्ता परोसें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया परमigiano और थोड़ा ताजा कटा अजमोद छिड़क दें।
11. तुरंत गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

गोरगोंजोला और कद्दू इतालवी शरद ऋतु की रसोई में एक क्लासिक जोड़ी है, जिसमें अमारेती मिलाने से व्यंजन को मिठास और आश्चर्यजनक कुरकुरी बनावट मिलती है।

यह रेसिपी सरल लेकिन स्वाद से भरपूर है और ठंडी शरद ऋतु की शामों के लिए एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है। आशा है आप इसे पूरा आनंद लेंगे! बोन एपेटिट!