ज़ुचिनी के साथ क्रेप्स का रोल

यह ज़ुचिनी के साथ क्रेप्स के रोल की एक इतालवी रेसिपी है। याद रखें, आप इसे अपनी पसंद या आहार संबंधी जरूरतों के अनुसार सरल या संशोधित कर सकते हैं।

सामग्री

• क्रेप्स के लिए:
  • 100g आटा
  • 2 अंडे
  • 250ml दूध
  • नमक की एक चुटकी
• भरावन के लिए:
  • 500g ज़ुचिनी
  • 1 छोटा प्याज
  • 200g रिकोटा
  • 50g कसा हुआ पार्मिगियानो
  • कटा हुआ ताजा अजमोद
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ग्रेटिनेट करने के लिए:
  • बेशामेल (30g मक्खन, 30g आटा, 500ml दूध, नमक और जायफल के साथ तैयार)
  • स्वादानुसार कसा हुआ पार्मिगियानो

तैयारी

1. आटे को अंडों, दूध और नमक की चुटकी के साथ मिलाकर क्रेप्स तैयार करना शुरू करें जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए। लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. इस बीच, भरावन तैयार करें। ज़ुचिनी को क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। ज़ुचिनी डालें और नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने दें।
3. ज़ुचिनी वाली कढ़ाई में रिकोटा, कसा हुआ पार्मिगियानो, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और क्रेप्स के घोल का एक करछुल डालकर एक-एक करके पकाएं। सुनिश्चित करें कि वे काफी पतले हों।
5. सभी क्रेप्स पक जाने और ठंडी हो जाने के बाद, प्रत्येक पर भरावन फैलाएं और उन्हें रोल करें।
6. क्रेप्स के रोल को तेल या मक्खन से पहले से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में एक के बगल में एक रखें।
7. मक्खन को एक सॉसपैन में घोलकर, आटा डालकर हल्का भूनकर बेशामेल तैयार करें, फिर गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। नमक और जायफल से सीज़न करें।
8. बेकिंग डिश में क्रेप्स के रोल पर बेशामेल डालें और ऊपर से और पार्मिगियानो छिड़कें।
9. पहले से 180°C पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक पकाएं।

रोचक जानकारी

ज़ुचिनी के साथ क्रेप्स का रोल एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह सब्जियों को एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट तरीके से प्रस्तुत करने का एक शानदार तरीका है, जिसमें रिकोटा की क्रीमीपन और पार्मिगियानो का मजबूत स्वाद ज़ुचिनी के साथ एक नरम और लपेटने वाली क्रेप में घुलमिल जाता है।