आड़ू मूस टॉर्टा

आड़ू मूस टॉर्टा एक स्वादिष्ट और परिष्कृत डेसर्ट है, जो गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 250 g बिस्किट सूखे
• 100 g मक्खन पिघला
• 500 g आड़ू ताजे
• 200 ml क्रीम फेंटने वाली
• 150 g चीनी
• 12 g जेलाटिन मछली का (शीट में)
• नींबू का रस 1 का
• वनीला एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें
• सजावट के लिए ताजे या डिब्बाबंद आड़ू
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सूखे बिस्किटों को बारीक कूटें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास) के तल को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्किट मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, अच्छी तरह दबाकर एक मजबूत आधार बनाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच, आड़ू छीलें, टुकड़ों में काटें और मिक्सर से पीस लें।
4. जेलाटिन शीट को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।
5. एक सॉसपैन में आड़ू प्यूरी का कुछ हिस्सा चीनी और नींबू के रस के साथ गर्म करें, उबालने न दें। जेलाटिन निचोड़कर गुनगुने मिश्रण में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
6. जब मिश्रण गुनगुना हो जाए, बाकी आड़ू प्यूरी और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
7. अलग कटोरे में क्रीम फेंटकर फर्म होने तक करें और आड़ू मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि यह फूल न जाए।
8. ठंडे बिस्किट आधार पर मूस डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि पूरी तरह जम न जाए।
9. परोसने से पहले ताजे या डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस से सजाएं और यदि चाहें तो ताजगी के लिए पुदीने की कुछ पत्तियां डालें।

रोचक जानकारी

यह टॉर्टा क्लासिक ठंडे चीज़केक का एक रूपांतर है और आड़ू मूस इसे गर्मियों के महीनों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाती है। इटली में मौसमी फल का उपयोग करने की परंपरा है, इसलिए गर्मियों के ताजे आड़ू सबसे अच्छे स्वाद और सुगंध के लिए आदर्श विकल्प हैं।