रोबियोला भरे आड़ू और चेरी की तीखी सॉस

रोबियोला और चेरी की तीखी सॉस वाले भरे आड़ू एक रचनात्मक व्यंजन है जो एंटीपasto या ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत प्रभाव डाल सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 पके लेकिन अभी भी सख्त आड़ू
• 200 ग्राम रोबियोला या कोई अन्य क्रीमी चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• चेरी की सॉस के लिए:
  • 200 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
  • 1 ताजा मिर्च (मात्रा स्वादानुसार)
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच बाल्समिक सिरका
  • नमक स्वादानुसार

तैयारी

1. चेरी की सॉस तैयार करके शुरू करें। बीज निकाली हुई चेरी को चीनी, बाल्समिक सिरका, एक चुटकी नमक और स्लाइस में कटी हुई मिर्च के साथ एक कढ़ाई में डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चेरी नरम न हो जाएं और तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। उन्हें छान लें और एक चिकनी सॉस प्राप्त करने तक पीस लें, फिर ठंडा होने दें।

2. इस बीच आड़ू धो लें, उन्हें आधा काट लें और बीज निकाल दें। एक चम्मच से गूदे को हल्का खोखला करें ताकि चीज़ डालने के लिए गहरी गुहा बन जाए।

3. एक कटोरे में रोबियोला को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर आड़ू की गुहा को इस क्रीम से भरें।

4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और भरे हुए आड़ू को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। आड़ू पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदें डालें।

5. आड़ू को लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक वे नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें, ओवन में पकाएं।

6. भरे हुए आड़ू को अभी भी गर्म या कमरे के तापमान पर चेरी की तीखी सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी व्यंजनों में चीज़ और फल का संयोजन बहुत आम है, खासकर ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में। फल की मिठास चीज़ की क्रीमीपन और हल्की अम्लता के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट संतुलन बनता है। चेरी की तीखी सॉस एक अनोखा स्पर्श जोड़ती है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी।