पेनेट्टे अल्ला वोडका

पेनेट्टे अल्ला वोडका एक विशिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पास्ता की बनावट को वोडका के तीखे स्वाद, और टमाटर और क्रीम की मलाईदारी और रंग के साथ जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 350 ग्राम पेनेट्टे
• 80 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा या बेकन (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज
• 400 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी
• 100 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• 50 मिलीलीटर वोडका
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• कद्दूकस किया परमigiano (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर शुरू करें और पैनसेटा को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यदि पैनसेटा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी डालें और तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए।
3. पैन में टमाटर प्यूरी डालें, आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पेनेट्टे को अल डेंटे पकाएं।
5. टमाटर सॉस में वोडका डालें, आंच बढ़ाएं और कुछ मिनटों के लिए अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. आंच फिर कम करें, सॉस में क्रीम डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। चखें और नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
7. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और इसे सॉस वाले पैन में डालें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. पेनेट्टे को सॉस में एक या दो मिनट तक उछालें, जब तक कि पास्ता सॉस का कुछ हिस्सा अवशोषित न कर ले।
9. पेनेट्टे अल्ला वोडका को गर्मागर्म परोसें, कटे हुए अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो कद्दूकस किए परमigiano की एक परत छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन 1980 के दशक में बहुत लोकप्रिय हुआ और कहा जाता है कि इसका आविष्कार एक रोमन रेस्तरां में हुआ था, हालांकि इसकी उत्पत्ति आज भी बहस का विषय है। वोडका, हालांकि प्रमुख स्वाद नहीं देती, मुख्य रूप से टमाटर के स्वाद को बढ़ाने का काम करती है।