आलू और मशरूम की क्रीम वाले पेनोनी

17/11/2023

पेनोनी आलू और मशरूम की क्रीम की रेसिपी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आलू की क्रीमीपन को मशरूम के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

400 ग्राम पेनोनी
300 ग्राम मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेनियन)
2 मध्यम आलू
1 लहसुन की कली
100 मिली कुकिंग क्रीम
कद्दूकस किया पार्मेसन चीज़ स्वादानुसार
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
गार्निश के लिए कटा अजमोद

तैयारी

मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करके शुरू करें ताकि मिट्टी के कोई भी अवशेष हट जाएं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें बहते पानी के नीचे जल्दी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। आलू को नमक वाले भरपूर पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छान लें और मैशर या छलनी से मसलकर प्यूरी बना लें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन को भूनें। सुनहरा होने पर इसे निकाल लें और मशरूम डालकर तब तक भूनें जब तक वे अच्छे सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
पैन में आलू की प्यूरी को मशरूम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। कुकिंग क्रीम डालकर चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा इस्तेमाल करके इसे पतला कर सकते हैं।
इसी दौरान पेनोनी को नमक वाले भरपूर पानी में पैकेट के निर्देशानुसार डेंटे होने तक पकाएं।
पास्ता छानकर इसे आलू और मशरूम की क्रीम वाले पैन में डालें। कुछ मिनट तक चलाएं ताकि यह स्वाद अच्छी तरह सोख ले।
पेनोनी को कद्दूकस किए पार्मेसन चीज़ और ताजा कटे अजमोद की छिड़काव के साथ परोसें।

पेनोनी के बारे में एक रोचक तथ्य: यह मैकरोनी परिवार की पास्ता है और इस रेसिपी जैसी क्रीमी ग्रेवी को इकट्ठा करने के लिए खासतौर पर उपयुक्त है, उनकी चौड़ी आकार और रिब्ड सतह की वजह से। शुभ भोजन!