ब्रियोले के साथ पिची

17/11/2023

ब्रियोले के साथ पिची टस्कन परंपरा का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे इस प्रकार तैयार करें।

सामग्री

400 ग्राम पिची (या विकल्प के रूप में मोटे स्पेगेटी)
4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ
ब्रेड क्रंब्स आवश्यकतानुसार (लगभग 150 ग्राम)
लाल मिर्च पाउडर या ताज़ा (वैकल्पिक)
नमक आवश्यकतानुसार
स्वादानुसार कद्दूकस किया पेकोरिनो (वैकल्पिक)

तैयारी

पिची को पकाने के लिए नमक डाले हुए पानी की एक बड़ी बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पिची पकाएँ। उन्हें अल डेंटे उबालकर निकालें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें, उन्हें मध्यम-कम आँच पर सुनहरा होने दें। यदि पसंद हो तो थोड़ी लाल मिर्च भी डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
लहसुन निकालें और ब्रेड क्रंब्स पैन में डालकर उन्हें तब तक भूनें जब तक वे क्रिस्पी और सुनहरे न हो जाएँ। यदि आवश्यक हो तो जलने से बचाने और थोड़ी क्रीमी बनावट बनाने के लिए पिची के पकाने का पानी थोड़ा डालें।
उबले हुए पिची को ब्रेड क्रंब्स वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाकर स्वाद और ब्रियोले जैसी बनावट को मिला दें।
पिची को तुरंत गर्म-गर्म परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किया पेकोरिनो छिड़कें।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन की विशेषता इसके साधारण सामग्रियों में निहित है, लेकिन परिणाम बनावट और स्वाद का एकदम सही मेल है; यह घरेलू और परंपरागत स्वाद वाला व्यंजन है, एक गरीब व्यंजन जिसने कई टस्कन लोगों और अन्य लोगों का दिल जीत लिया है।

भोजन का आनंद लें!