बिना मक्खन का नींबू प्लमकेक

नींबू का प्लमकेक एक नरम और सुगंधित मीठा है जो बिना मक्खन के भी अच्छी तरह तैयार किया जा सकता है। यहाँ बिना मक्खन के नींबू प्लमकेक की रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 200 ग्राम सफेद दही (कम वसा वाला या पूरा, पसंद के अनुसार)
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 2 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 नींबू का रस
• 80 मिलीलीटर सूरजमुखी या मक्का बीज तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. प्लमकेक के सांचे को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से ढक दें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. फिर दही डालें और मिलाते रहें।
5. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए मिश्रण को सावधानी से हिलाएं ताकि वह फूलने से न उतरे।
6. कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस मिलाएं।
7. दूसरे कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें।
8. सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर हल्के आंदोलनों से मिलाएं ताकि आटा फूलने से न उतरे।
9. तैयार सांचे में आटा डालें और ओवन में रखें।
10. पहले से गर्म ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले। यदि ऊपर से ज्यादा रंग आने लगे तो एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
11. प्लमकेक निकालें और सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

जब प्लमकेक अच्छी तरह ठंडा हो जाए तो आप चाहें तो ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास और सजावट हो। बिना मक्खन का नींबू प्लमकेक तैयार है, जिसे हर्बल चाय या गर्म चाय के साथ लिया जा सकता है।

रोचक तथ्य

प्लमकेक को एंग्लो-सैक्सन पेस्ट्री का क्लासिक माना जाता है, लेकिन दुनिया भर में इसके विभिन्न संस्करण हैं। “प्लम” मूल रूप से किशमिश को संदर्भित करता था (जिन्हें ब्रिटिश भाषा में “प्लम” कहा जाता था), जबकि “केक” का अर्थ बस “तorta” है। आजकल, हालांकि, प्लमकेक शब्द प्लमकेक सांचे में पके विभिन्न बेक्ड सामानों को दर्शाता है और अक्सर इनमें बिल्कुल भी “प्लम” नहीं होते।