सोया सॉस में चिकन भाप में पकी सब्जियों के साथ

सोया सॉस में चिकन और भाप में पकी सब्जियाँ तैयार करना एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का शानदार तरीका है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 400 g चिकन ब्रेस्ट
• 200 g मिश्रित सब्जियाँ (जैसे ब्रोकोली, गाजर, तोरई)
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच शहद या भूरी चीनी
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तिल के बीज (गार्निश के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।

2. एक कटोरे में सोया सॉस, तिल का तेल, शहद या भूरी चीनी, बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया अदरक मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। यदि हल्का स्वाद पसंद है तो सोया सॉस की मात्रा कम कर सकते हैं।

3. चिकन के टुकड़े मैरिनेड में डालकर कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें।

4. इस बीच सब्जियों को साफ करके बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। स्टीमर या बांस की टोकरी तैयार करें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें।

5. एक पैन या वोक गर्म करें, थोड़ा वनस्पति तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को मध्यम-उच्च आँच पर 7-8 मिनट तक भूनें जब तक वे पक जाएँ और बाहर से हल्के कैरमलाइज्ड हो जाएँ।

6. अब बची हुई मैरिनेड भी पैन में डालें और चिकन को और स्वादिष्ट होने दें तथा सॉस थोड़ी गाढ़ी होकर ग्लेज बन जाए।

7. सोया सॉस वाला चिकन गर्मागर्म भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसें। चाहें तो तिल के बीज और बारीक कटा ताजा धनिया डालकर सजाएँ।

रोचक तथ्य

सब्जियों को भाप में पकाने से उनके पोषक तत्व बरकरार रहते हैं और उनका प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है, जिससे यह व्यंजन संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। सोया सॉस की उत्पत्ति चीन में हुई और यह जापानी तथा कोरियाई व्यंजनों में भी विभिन्न रूपों में प्रयुक्त होती है तथा भाप में पकाने की इन रसोई शैलियों के साथ बहुत अच्छी लगती है।