Pollo en salsa de soja con verduras al vapor

Preparar pollo en salsa de soja con verduras al vapor es una excelente manera de tener una comida sana y sabrosa. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo
• 200 g de verduras mixtas (por ejemplo brócoli, zanahorias, calabacines)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• 1 cucharada de miel o azúcar moreno
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo (opcional para decorar)

Preparación

1. Comienza cortando la pechuga de pollo en trocitos de tamaño uniforme y reservándolos.

2. Prepara una marinada mezclando en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel o el azúcar moreno, el ajo picado finamente y el jengibre rallado. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de salsa de soja.

3. Añade los trocitos de pollo en el bol con la marinada y déjalos marinar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

4. Mientras tanto, limpia y corta las verduras en trozos no demasiado pequeños. Prepara una olla para cocción al vapor o usa un cestillo de bambú, y cuece las verduras al vapor hasta que estén tiernas pero aún crujientes, durante unos 5-7 minutos.

5. Calienta una sartén o un wok, añade un chorrito de aceite vegetal y saltea los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que estén cocidos y ligeramente caramelizados por fuera, esto debería tomar unos 7-8 minutos.

6. En este punto, añade también la marinada restante en la sartén y deja que el pollo se impregne más y la salsa se reduzca ligeramente, formando un glaseado.

7. Sirve el pollo en salsa de soja caliente acompañado de las verduras al vapor. Decora con las semillas de sésamo si lo deseas y, si quieres darle un toque fresco, un poco de cilantro fresco picado.

Curiosidades

La cocción al vapor de las verduras mantiene intactas las propiedades nutritivas y realza el sabor natural de los alimentos, haciendo de este plato una elección equilibrada y saludable. La salsa de soja, de origen chino, se utiliza ampliamente en diferentes variantes también en la cocina japonesa y coreana, y combina muy bien con la cocción al vapor típica de estas cocinas.