आलू और सॉसेज की स्ब्रिचोलाता

आलू और सॉसेज की स्ब्रिचोलाता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 1 किलो आलू
• 300 ग्राम सॉसेज
• 1 प्याज
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• कटा हुआ रोज़मेरी स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू धोकर नमक के पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पक जाने पर छान लें, छीलें और आलू मसलने वाले यंत्र या कांटे से मसल लें।

2. एक कढ़ाई में बारीक कटी प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ हल्का भूनें। फिर सॉसेज को crumbled डालकर सुनहरा होने तक पकाएं, यदि पसंद हो तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर भाप निकालें।

3. एक कटोरे में मसले आलू को अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया पार्मigiano, कटी रोज़मेरी (यदि उपयोग करें), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

4. एक बेकिंग डिश, अधिमानतः गोल, लें और उसके तले पर थोड़ा तेल लगाएं। कुरकुरी बेस बनाने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

5. आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा डिश के तले पर फैलाएं, फिर पकी सॉसेज की एक परत डालें और बाकी आलू से ढक दें।

6. मक्खन पिघलाकर बचे ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं। इस क्रम्बल को आलू पर समान रूप से फैलाएं।

7. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

8. स्ब्रिचोलाता को हल्का गर्म परोसें, optionally अतिरिक्त पार्मigiano और कच्चे तेल की बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

आलू और सॉसेज की स्ब्रिचोलाता प्रसिद्ध “gateau di patate” या “आलू की केक” का एक रूपांतर है, जो कई इतालवी क्षेत्रों में छोटे स्थानीय बदलावों के साथ पाया जाता है। स्ब्रिचोलाता की विशेषता इसकी ऊपरी कुरकुरी परत है जो भरावन की कोमलता के साथ एक सुखद विरोधाभास पैदा करती है।