आलू की पोल्पेट

आलू की पोल्पेट एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन हैं। यहाँ आपके लिए एक इतालवी टच वाली संस्करण है:

सामग्री

• 500 g आलू
• 1 अंडा (बड़ा)
• 60 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स (लगभग 100 g आटे के लिए और अतिरिक्त कोटिंग के लिए)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. आलू को उबालकर नरम होने तक पकाएं, फिर छीलकर आलू मसलने वाले यंत्र या कांटे से अच्छी तरह मसलकर एक चिकना प्यूरी बना लें।
2. आलू की प्यूरी को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडा, पार्मिगियानो, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
3. आटे को गूंथने योग्य बनाने के लिए पर्याप्त ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो तो धीरे-धीरे और ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं।
4. मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, फिर उन्हें अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो पोल्पेट को चारों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
7. इन्हें गर्मागर्म परोसें, चाहें तो अपनी पसंद की चटनी के साथ।

क्या आप जानते हैं?

आलू की पोल्पेट को मोज़रेला के छोटे टुकड़ों या पके हुए हैम से भरकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जिससे अंदर से चीज़ निकलने लगे या स्वाद बढ़ जाए। ये एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं, खासकर ताज़ा सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ।