ज़ुकीनी भरा आलू रोल

ज़ुकीनी भरे आलू रोल की एक रेसिपी जिसमें इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 1 किलो आलू
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 100 ग्राम पके हुए हैम (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
• 100 ग्राम कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• बटर से चिकना करने के लिए
• ट्रे के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. आलू छीलकर नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. इस बीच, ज़ुकीनी को गोल टुकड़ों में काटें और उन्हें थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। अलग रख दें।
3. आलू निथारें और उन्हें मैश करके चिकना प्यूरी बना लें। अंडे, परमेजन, जायफल की थोड़ी कद्दूकस, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. एक ट्रे लें और उसे थोड़े बटर से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
5. आलू की प्यूरी को ट्रे पर फैलाएं, लगभग 1 सेमी मोटा आयत बनाते हुए।
6. आलू पर समान रूप से पके हुए हैम बिछाएं, फिर ज़ुकीनी डालें और कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला छिड़कें।
7. सब कुछ सावधानी से रोल करें, बेकिंग पेपर की मदद से ताकि रोल आकार बनाए रखे।
8. रोल को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक या सतह सुनहरी होने तक पकाएं।
9. रोल को काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

आलू का रोल दक्षिणी इटली, विशेष रूप से कैंपानिया के क्लासिक “गट्टो डी पेटेट” का एक दिलचस्प रूपांतर है। यह आलू को रचनात्मक तरीके से प्रस्तुत करने का एक तरीका है जिसे विभिन्न भरावों के साथ बदला जा सकता है, मौसम या व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार आंतरिक सामग्री बदलते हुए।