कद्दू और चॉकलेट की टॉर्टिन

कद्दू और चॉकलेट की टॉर्टिन कद्दू के मीठे मिट्टी जैसे स्वाद और चॉकलेट के तीव्र नोट के बीच एक स्वादिष्ट मेल हैं। अब मैं सामग्री सूचीबद्ध करूंगा और फिर आपको तैयारी में मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री

• 200 g साफ कद्दू
• 100 g 00 आटा
• 50 g बादाम का आटा
• 100 g भूरी चीनी
• 2 अंडे
• 60 g पिघला मक्खन
• 100 g डार्क चॉकलेट
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी जायफल
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. कद्दू को टुकड़ों में काटें और भाप में या ओवन में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। पक जाने पर उसे फेंटकर एक चिकनी प्यूरी बना लें।
3. एक कटोरे में अंडों को भूरी चीनी के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। गुनगुना पिघला मक्खन डालें और मिलाते रहें।
4. कद्दू की प्यूरी को अंडे के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
5. एक अलग कटोरे में 00 आटा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं।
6. सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में शामिल करें और गांठें न बनने दें।
7. डार्क चॉकलेट को मोटे तौर पर काटें और उसे आटे में मिला दें।
8. आटे को पहले से मक्खन लगाए या कागज के मोल्ड वाले मफिन टिन में डालें।
9. 20-25 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न आए तब तक पकाएं।
10. टॉर्टिन को परोसने से पहले ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

कद्दू और चॉकलेट का संयोजन इटली में बहुत आम नहीं है, लेकिन इस मामले में यह रोचक और संतुलित स्वाद प्रदान कर सकता है। कद्दू को अपनी प्राकृतिक मिठास और नरम बनावट के कारण पेस्ट्री में कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। दालचीनी और जायफल जैसी मसालों का स्पर्श न केवल स्वाद में गहराई जोड़ता है बल्कि हमें शरद और शीत ऋतु के माहौल में भी ले जाता है जो इस व्यंजन की विशेषता है।

यदि आपको बादाम का आटा मिलना मुश्किल हो तो आप उसे समान मात्रा में 00 आटे से बदल सकते हैं, या छिलके उतारे बादाम को बारीक पीसकर घर पर बना सकते हैं।