कद्दू के कोफ्ते
17/11/2023कद्दू के कोफ्ते एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। यहां एक मूल नुस्खा है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं, जिसमें एक इतालवी टच है:
सामग्री
- 500 ग्राम साफ किया हुआ कद्दू
- 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- 1 अंडा
- स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार जायफल
- तलने या ओवन में पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी
- कद्दू को टुकड़ों में काटें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक ओवन में पकाएं, या जब तक वह नरम न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहें तो उसे भाप में भी पका सकते हैं।
- पक जाने के बाद, कद्दू को कांटे से मैश करें या प्यूरी बनाने के लिए उसे छलनी से छान लें।
- एक बड़े बाउल में कद्दू की प्यूरी को ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेजन, अंडा, कटा हुआ अजमोद और नमक, काली मिर्च तथा जायफल के चुटकी भर के साथ मिलाएं (अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें)।
- जब मिश्रण एक समान और गाढ़ा हो जाए, तो अखरोट के आकार की कोफ्ते बना लें।
- आप कोफ्तों को गर्म तेल में तब तक तल सकते हैं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं या उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक पका सकते हैं, बीच में पलटते हुए समान सुनहरापन लाने के लिए।
एक और अधिक इतालवी संस्करण के लिए, आप मिश्रण में थोड़ी अच्छी तरह छानी हुई रिकोटा जोड़ सकते हैं, जो आपके कोफ्तों को और अधिक नरम और रसदार बना देगी।
मुझे उम्मीद है कि आपको कद्दू के कोफ्तों की यह स्वादिष्ट रेसिपी पसंद आएगी!