Quiche con Verduras y Panceta

La quiche con verduras y panceta es un plato rico y sabroso, perfecto para un almuerzo sustancioso o una cena informal. Aquí te explicamos cómo preparar una quiche al estilo italiano con un toque de nuestro país:

Ingredientes

• 1 rollo de masa quebrada (o masa de hojaldre si prefieres una base más crujiente)
• 200 g de panceta en cubitos
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso rallado (Parmigiano o Pecorino para un sabor más intenso)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Hierbas aromáticas c.s. (albahaca, tomillo o romero)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Desenrolla la masa quebrada y colócala en un molde para quiche previamente enmantequillado o forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. En una sartén, sofríe la cebolla picada con un chorrito de aceite hasta que se vuelva transparente. Añade la panceta y déjala dorar hasta que quede crujiente.
4. Corta en cubitos el calabacín y el pimiento rojo y añádelos a la sartén con la panceta. Cocina las verduras unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas.
5. En un bol, bate los huevos con la nata. Añade el queso rallado, sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas.
6. Vierte la mezcla de verduras y panceta sobre la base de masa quebrada, asegurándote de nivelarla.
7. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre las verduras, procurando distribuirla uniformemente.
8. Hornea la quiche unos 30-35 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada y la superficie ligeramente hinchada y firme al tacto.
9. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

La quiche está excelente tanto caliente como a temperatura ambiente. Tiene su origen en la cocina francesa, pero con la adición de Parmigiano y hierbas aromáticas típicas de nuestro territorio, se enriquece con ese sabor todo italiano que marca la diferencia. ¡Puedes variarla con tus verduras favoritas o las de temporada disponibles, y si te sientes creativo, prueba a añadir un poco de pesto para un aroma realmente mediterráneo. Buen provecho!