सब्जियों के साथ क्विनोआ

यहाँ एक सरल इतालवी स्टाइल सब्जियों के साथ क्विनोआ की रेसिपी है जिसे आप ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री

• 200 g क्विनोआ
• 400 ml वेजिटेबल ब्रॉथ या पानी
• 1 तोरी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 200 g चेरी टमाटर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा तुलसी
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. क्विनोआ को छलनी की मदद से बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।
2. वेजिटेबल ब्रॉथ (या पानी) को उबालें और क्विनोआ को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ या जब तक वह सारा तरल सोख न ले और दाने फूल न जाएँ। फिर इसे ढककर 5 मिनट तक आराम दें।
3. इस बीच, तोरी, लाल शिमला मिर्च और छोटे प्याज को क्यूब्स में काटें और लहसुन की कलियों को काटें।
4. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूँद गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
5. तोरी और शिमला मिर्च डालें, और सब्जियों को नरम होने तक पकाएँ, अंत में आधे कटे चेरी टमाटर मिलाएँ।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और पकी हुई क्विनोआ को सब्जियों में मिलाकर पैन में कुछ मिनटों तक भूनें।
7. गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी के टुकड़ों और यदि चाहें तो कद्दूकस किए परमेसन की छिड़काव के साथ।

यह एक शुरुआती आधार है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ या हल्दी या पप्रिका जैसी मसाले मिलाकर रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। सब्जियों के साथ क्विनोआ एक बहुमुखी और पौष्टिक व्यंजन है, जो मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में एकदम सही है। शुभ भोजन!