रास्पबेरी और चॉकलेट की जेली

रास्पबेरी और चॉकलेट की जेली एक ताज़ा और आकर्षक डेज़र्ट है, जो मिठास और खटास का सही मिश्रण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम ताजे रास्पबेरी
• 150 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
• 200 मिली पानी
• 8 ग्राम जेली शीट (या शाकाहारी संस्करण के लिए अगर-अगर)
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• गार्निश के लिए अतिरिक्त ताजे रास्पबेरी और पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी

1. जेली शीट को लगभग 10 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोकर नरम होने दें।
2. जेली नरम हो रही हो तब रास्पबेरी को धोकर चीनी और 200 मिली पानी के साथ सॉसपैन में डालें। मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक पकाएँ जब तक रास्पबेरी गल न जाएँ और चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. रास्पबेरी मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर बीज निकालें और चिकना कुली बनाएँ। कुली को दोबारा गर्म करें, निचोड़ी हुई जेली (या पैकेट के अनुसार अगर-अगर) डालकर अच्छी तरह घोलें।
4. रास्पबेरी कुली को जेली मोल्ड्स या ट्रे में डालें, थोड़ा ठंडा होने दें फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक जम न जाए।
5. परोसने से पहले डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएँ। चॉकलेट को कुछ मिनट ठंडा होने दें।
6. जेली को सर्विंग प्लेट पर निकालें और पिघली चॉकलेट को चम्मच से प्रत्येक जेली पर आंशिक या पूर्ण रूप से डालें।
7. परोसने से पहले ताजे रास्पबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

बेरी जेली इतालवी क्षेत्रीय व्यंजनों में विभिन्न रूपों में पाई जाती है, खासकर उत्तर में जहाँ बेरी फल अधिक प्रचलित हैं। डार्क चॉकलेट मिलाना एक अतिरिक्त स्वादिष्ट स्पर्श है जो रास्पबेरी की ताज़गी के साथ अच्छा मेल खाता है। यदि आप मादक पेय के साथ परोसना चाहें तो मीठी स्पार्कलिंग वाइन या मोस्काटो डी’अस्ती इस डेज़र्ट के लिए आदर्श साथी हो सकती है।