चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर

17/11/2023

चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से दक्षिणी इटली का। इस स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

6 बड़े पके लेकिन सख्त टमाटर
300 ग्राम चावल
500 ग्राम मसल्स
2 मध्यम आलू
1 लहसुन की कली
अजमोद स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

मसल्स साफ करके शुरू करें: उन्हें बहते पानी के नीचे ब्रश करें और बिस्सो (बाहरी धागा) हटाएं। फिर उन्हें एक पैन में लहसुन की एक कली के साथ रखें और ढक्कन लगाकर तेज आंच पर खुलने दें। अधिकांश मसल्स को छील लें, उनकी सॉस का तरल बचाकर रखें, और कुछ को सजावट के लिए पूरा छोड़ दें।
टमाटरों को अच्छी तरह धोएं और ऊपरी ढक्कन काट लें, फिर गूदे और बीजों को सावधानी से निकालें ताकि छिलका न टूटे। गूदा अलग रखें और टमाटरों के अंदर नमक लगाएं, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें उल्टा कर दें।
आलू छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर का गूदा काटें और थोड़े तेल, नमक, काली मिर्च के साथ पैन में भूनें, फिर आलू के क्यूब्स डालकर भून लें।
एक बर्तन में चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर बताए गए समय का लगभग आधा पकाएं। छान लें और तेल, कटा अजमोद, मसल्स का कुछ तरल और छिली मसल्स के साथ मिलाएं।
टमाटरों को चावल से भरें, ऊपर सजावट के लिए पूरी मसल्स रखें। टमाटरों को तेल लगी ट्रे में रखें, चारों ओर आलू के क्यूब्स बिखेरें और ऊपर तेल की बूंदें तथा मसल्स का कुछ तरल डालें।
200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक टमाटर नरम और ऊपर से सुनहरे न हो जाएं।
चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक जानकारी

चावल, आलू और मसल्स से भरे टमाटर क्लासिक स्टफ्ड टमाटर व्यंजन का एक विशेष संस्करण हैं। मसल्स समुद्री स्वाद जोड़ते हैं जो टमाटर के ताजा और हल्के खट्टे स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।