सिट्रस, बेबी स्पिनाच और झींगों के साथ चावल का सलाद

सिट्रस, बेबी स्पिनाच और झींगों के साथ चावल का सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो ग्रीष्मकालीन भोजन या रंगीन बुफे के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 200 ग्राम बासमती या पारबॉयल्ड चावल
• 200 ग्राम साफ किए हुए झींगे
• 1 संतरा
• 1 अंगूर
• 1 नींबू
• 100 ग्राम ताज़े बेबी स्पिनाच
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• एक गुच्छा हरा प्याज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पक जाने पर छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोक दें। फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. इस बीच झींगों को पकाएं। आप उन्हें नमकीन पानी में कुछ मिनट उबाल सकते हैं (जब तक वे गुलाबी न हो जाएं) या थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में भून सकते हैं। सिट्रस को छीलकर स्लाइस में काटें, ध्यान रखें कि कड़वी सफेद झिल्ली हटा दें।
3. एक बड़े बाउल में ठंडे चावल को सिट्रस स्लाइस के साथ मिलाएं।
4. मोटे-मोटे कटे बेबी स्पिनाच और झींगे डालें। पूरे मिश्रण को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सजाएं।
5. यदि चाहें तो स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए कटा हुआ हरा प्याज डालें।
6. स्वादों के अच्छे से मिलने के लिए चावल के सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

चावल और सिट्रस का संयोजन भूमध्यसागरीय और एशियाई रसोई से प्रेरित स्वादों का मिश्रण है, जहां नमकीन व्यंजनों में सिट्रस का उपयोग आम है। इस व्यंजन को कई तरह से बदला जा सकता है: उदाहरण के लिए, कुरकुरेपन के लिए भुने हुए बादाम या विदेशी मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा ताज़ा कसा हुआ अदरक डाल सकते हैं।