सूखे मेवों के साथ चावल का सलाद

सूखे मेवों के साथ चावल का सलाद एक ताज़ा और पौष्टिक व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए या त्वरित लेकिन संतुलित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सूखे मेवों के साथ चावल का सलाद तैयार करने के लिए यहाँ एक इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 250 g लंबे दाने वाला चावल या पारबॉयल्ड
• 50 g किशमिश
• 30 g पाइन नट्स
• 30 g बादाम की पतली स्लाइस
• 30 g मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ पत्तियाँ ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. किशमिश को लगभग 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखें, फिर छान लें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
2. चावल को नमक वाले भरपूर पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ ताकि अल डेंटे बनावट मिले। पक जाने पर छान लें, बहते पानी से ठंडा करें और पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक बड़े बाउल में डाल दें।
3. चावल के ठंडा होने के दौरान पाइन नट्स और बादाम की स्लाइस को बिना तेल डाले नॉन-स्टिक पैन में हल्का भून लें जब तक कि सुनहरा न हो जाए, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
4. चावल में छानी हुई किशमिश, पाइन नट्स, बादाम, अखरोट, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।
5. यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़गी के लिए कटी हुई ताज़ा तुलसी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादों के मिश्रित होने के लिए सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक रखकर परोसें।

रोचक जानकारी

चावल का सलाद एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है और आप उपलब्धता या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सूखे मेवे बदल सकते हैं। इटली में चावल का सलाद समुद्र तट या पिकनिक पर ले जाना आम है, जिसे पहले से तैयार करके ठंडा-ठंडा खाया जाता है।

यदि आप इतालवी स्टाइल बनाए रखना चाहें तो इस चावल के सलाद के साथ एक गिलास ठंडी सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो के साथ परोसें। बोन एपेटिट!