लीक और आलू के साथ चावल की सूप

लीक और आलू के साथ चावल की सूप एक सरल और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 200 g चावल
• 2 मध्यम आकार के लीक्स
• 2 मध्यम आलू
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा (या पानी और एक सब्जी का क्यूब)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• परमigiano grattugiato, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. लीक्स को जड़ें और सख्त हरी पत्तियां हटाकर साफ करें। उन्हें बारीक काटें और गंदगी के अवशेष हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धोएं।
2. आलू छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि एक समान पकाव सुनिश्चित हो।
3. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कटी हुई लीक्स को तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, ज्यादा काला होने से बचाएं।
4. बर्तन में आलू डालें और लीक्स के साथ कुछ मिनट भूनें।
5. बर्तन में चावल डालें और लीक्स व आलू के साथ अच्छी तरह मिलाकर थोड़ी देर भूनें।
6. बर्तन में सब्जी का शोरबा (या पानी के साथ क्यूब) डालें। नमक डालें और काली मिर्च पीसकर डालें।
7. सूप को उबाल लाएं, फिर आंच कम करें और ढककर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल और आलू नरम न हो जाएं।
8. चखकर जरूरत पड़ने पर नमक और मिर्च समायोजित करें।
9. सूप को गर्म परोसें, यदि अतिरिक्त स्वाद चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमigiano grattugiato डालकर सजाएं।

रोचक तथ्य

लीक और आलू के साथ चावल की सूप एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे पकाते समय थाइम या रोजमेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों से समृद्ध किया जा सकता है, या परोसते समय ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर ताजगी का स्पर्श दिया जा सकता है। इसके अलावा, यह व्यंजन बीन्स या दालें मिलाकर अधिक पौष्टिक संस्करण बनाने के लिए एक अच्छा आधार है।