चावल भरी बैंगन

यह चावल भरी बैंगन के लिए एक इतालवी शैली की रेसिपी है:

सामग्री

• 4 मध्यम बैंगन
• 200ग्राम चावल
• 400ग्राम टमाटर सॉस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 प्याज
• 100ग्राम कद्दूकस किया Parmesan
• 150ग्राम मोज़ेरेला
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताज़ा तुलसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. बैंगन को लंबाई में आधा काटें और सावधानी से खोखला करें, आकार बनाए रखने के लिए लगभग एक सेंटीमीटर किनारा छोड़ें।
3. निकाली गई गूदे को क्यूब्स में काटें और अलग रखें।
4. बैंगन के छिलकों को ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे नरम होने लगें।
5. इस बीच, चावल को नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएँ जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए, फिर छान लें और अलग रखें।
6. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटी लहसुन और प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
7. क्यूब्स में कटी बैंगन डालें और नरम होने तक पकाएँ।
8. टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
9. भूनने को आँच से हटाएँ और चावल, Parmesan तथा क्यूब्स में कटी मोज़ेरेला के साथ मिलाएँ, फिर यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
10. बैंगन के छिलकों को इस चावल और टमाटर के भराव से भरें और ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया Parmesan छिड़कें।
11. भरी बैंगन को ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाएँ या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
12. परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

चावल भरी बैंगन एक समृद्ध और भरपूर व्यंजन है, जो मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है। इटली में इस व्यंजन की कई क्षेत्रीय विविधताएँ हैं, जिनमें से कुछ में भराव में कीमा या पकाया हुआ हैम शामिल किया जाता है।