दोहरी मेरिंग्स पन्ना मोंटाटा और कास्टेन क्रिम के साथ

दोहरी मेरिंग्स पन्ना मोंटाटा और कास्टेन क्रिम की रेसिपी एक स्वादिष्ट और परिष्कृत डेसर्ट है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 अंडे की सफेदी
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 200 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
• 200 ग्राम कास्टेन क्रिम (तैयार या घर पर बनाई हुई)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक साफ कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी फेंटें जब तक कि झाग बनने लगे। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालते जाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार मेरिंग न बन जाए जो सख्त चोटियां बनाए।
3. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पाइपिंग बैग का उपयोग करके मनचाहे आकार की छोटी मेरिंग्स बनाएं, ध्यान रखें कि उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
4. मेरिंग्स को लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक या जब तक बाहर से सूखी और कुरकुरी तथा अंदर से नरम न हो जाएं, तब तक बेक करें। ओवन बंद करके दरवाजा खुला छोड़कर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. इस बीच ताजा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
6. जब मेरिंग्स ठंडी हो जाएं, तो दोहरी मेरिंग्स असेंबल करके डेसर्ट तैयार करें। एक मेरिंग पर थोड़ी कास्टेन क्रिम फैलाएं, एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम डालें और दूसरी मेरिंग से ढक दें।
7. मेरिंग की कुरकुराहट को व्हिप्ड क्रीम और कास्टेन क्रिम की नरमाई के साथ चखने के लिए तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

कास्टेन क्रिम, जो मुख्य रूप से इतालवी और फ्रांसीसी अल्पाइन क्षेत्र की मिठाई परंपरा की विशेषता है, छिलके वाली कास्टेन को चीनी और वेनिला के साथ धीरे-धीरे पकाकर तैयार की जा सकती है जब तक कि एक नरम और मखमली फैलाने योग्य क्रीम न बन जाए।

अधिक इतालवी टच के लिए, व्हिप्ड क्रीम को वेनिला या अमaretto लिकर के संकेत के साथ सुगंधित किया जा सकता है, जो कास्टेन के स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। आनंद लें!