स्पेक और ज़ुक्कीनी के फूलों के साथ रिगाटोनी

स्पेक और ज़ुक्कीनी के फूलों के साथ रिगाटोनी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ज़ुक्कीनी के फूलों की मिठास को स्पेक के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम रिगाटोनी
• 200 ग्राम ज़ुक्कीनी के फूल
• 150 ग्राम पतले कटे हुए स्पेक, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली क्रीम
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुक्कीनी के फूलों को साफ करके शुरू करें, डंठल, अंदर के पुंकेसर और अशुद्धियाँ हटाएँ। उन्हें धीरे से धोएँ और किचन पेपर से सुखाएँ। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें, बहुत पतले नहीं।
2. एक पैन में बारीक कटे प्याज और लहसुन को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। सुनहरा होने पर लहसुन हटा दें।
3. स्पेक की स्ट्रिप्स डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह क्रिस्पी न हो जाए।
4. ज़ुक्कीनी के फूलों को स्पेक वाले पैन में मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी क्रिस्पी न हों। नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
5. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेजिंग के निर्देशों का पालन करते हुए रिगाटोनी को अल डेंटे पकाएँ।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे स्पेक और ज़ुक्कीनी के फूलों वाले पैन में स्थानांतरित करें।
7. रिगाटोनी में क्रीम डालें और यदि आवश्यक हो तो हल्की क्रीम बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें जो सॉस को पास्ता से जोड़े।
8. पूरे मिश्रण को कम आँच पर कुछ मिनट तक मिलाएँ, जब तक पास्ता अच्छी तरह से सीजन न हो जाए।
9. प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए पार्मigiano और कटे अजमोद के साथ छिड़कें।

तुरंत परोसें ताकि इस स्वादिष्ट व्यंजन के स्वादों का पूरा आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

इस रेसिपी में हमने अल्टो अडिगे के दो विशिष्ट सामग्रियों को जोड़ा है, स्पेक को, इतालवी व्यंजनों में सबसे अधिक सराहे जाने वाले खाने योग्य फूलों में से एक, ज़ुक्कीनी के फूलों के साथ। क्रीम का जुड़ाव स्पेक के स्मोकी स्वाद को फूलों के स्वादिष्ट स्वाद के साथ जोड़ने वाली क्रीम बनाता है।