गोरगोंजोला रिसोटो
17/11/2023गोरगोंजोला रिसोटो एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जो मलाईदार और स्वादिष्ट है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
- 320 ग्राम रिसोटो चावल (जैसे कार्नारोली या आर्बोरियो)
- 150 ग्राम मीठा गोरगोंजोला
- लगभग 1 लीटर गर्म सब्जी शोरबा
- 1 छोटा प्याज
- ½ गिलास सफेद वाइन
- 30 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
तैयारी
- प्याज को बारीक काटकर एक चौड़े पैन या बर्तन में थोड़े अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ धीमी आंच पर भूनना शुरू करें। ध्यान रखें कि इसे जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- चावल डालें और हल्का भूनें जब तक कि दाने पारदर्शी न हो जाएं। फिर सफेद वाइन डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
- गर्म सब्जी शोरबा एक करछुल डालकर धीरे-धीरे पकाते रहें, अगला करछुल डालने से पहले तरल के चावल द्वारा अवशोषित होने का इंतजार करें। चावल को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आधी पकाई के दौरान गोरगोंजोला के टुकड़े डालना शुरू करें ताकि यह रिसोटो में समान रूप से घुल जाए।
- तब तक पकाएं जब तक चावल अल डेंटे न हो जाए और रिसोटो मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले, फिर आंच से उतार लें।
- मक्खन और कद्दूकस किए परमेजन के साथ रिसोटो को मंथन करें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
- परोसने से पहले रिसोटो को ढककर दो मिनट के लिए आराम दें।
रोचक तथ्य
गोरगोंजोला रिसोटो को कटी हुई अखरोट डालकर और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलती है, या क्यूब में कटी नाशपाती डालकर, जो गोरगोंजोला की नमकीनता के साथ अच्छा मीठा विरोधाभास पैदा करती है।
इस व्यंजन के साथ एक ताजा सफेद वाइन जैसे फ्रांचियाकोर्टा या ओल्ट्रेपो पावेसे के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। शुभ भोजन!
