स्ट्रॉबेरी रिसोटो

स्ट्रॉबेरी रिसोटो एक रचनात्मक और आश्चर्यजनक व्यंजन है जो रिसोटो की मलाईदारता को स्ट्रॉबेरी की मिठास और खटास के साथ जोड़ता है। यहाँ रेसिपी और तैयारी है:

सामग्री

• 320 ग्राम कार्नारोली या अर्बोरियो चावल
• 250 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 1 शैलोट या छोटा प्याज
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 30 ग्राम मक्खन
• परमेजन स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) सजाने के लिए तुलसी की कुछ पत्तियाँ

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें, कुछ स्लाइस को अंत में डिश को सजाने के लिए अलग रख दें।
2. शैलोट को बारीक काटें और एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कढ़ाई में चावल डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। इस समय सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
4. गर्म सब्जी शोरबा एक करछुल भरकर डालना शुरू करें, चावल के तरल सोख लेने का इंतजार करें फिर अगला करछुल डालें, अक्सर हिलाते रहें ताकि स्टार्च निकले और मलाईदार बनावट बने।
5. चावल पकने के मध्य में (लगभग 8-10 मिनट बाद) कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और जरूरत पड़ने पर शोरबा डालते हुए पकाना जारी रखें।
6. चावल जब अल डेंटे पक जाए (आमतौर पर 16-18 मिनट बाद) तो आंच बंद करें और मक्खन तथा कसा परमेजन डालकर मिक्स करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. रिसोटो को एक मिनट आराम दें, फिर अलग रखी स्ट्रॉबेरी स्लाइस और इच्छानुसार तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

स्ट्रॉबेरी रिसोटो एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी नाजुकता को सबसे अच्छे तरीके से व्यक्त करता है यदि इसे तैयारी के तुरंत बाद खाया जाए। शुभ भोजन!