सलामी पेस्ट और बोनार्डा के साथ रिसोटो

मैं आपको सलामी पेस्ट और बोनार्डा वाले रिसोटो का एक इतालवी संस्करण सुझा सकता हूं, जो एमिलिया-रोमाग्ना और लोम्बार्डिया में आमतौर पर उत्पादित एक लाल वाइन है। इस समृद्ध और भरपूर व्यंजन को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

सामग्री

• 320 ग्राम कार्नारोली या अर्बोरियो चावल
• 100 ग्राम सलामी पेस्ट
• 1/2 गिलास बोनार्डा
• 1 छोटा प्याज
• मांस या सब्जी का शोरबा आवश्यकतानुसार
• 30 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर एक बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनना शुरू करें।
2. जब प्याज पारदर्शी हो जाए, चावल डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाएं।
3. बोनार्डा डालें और शराब को वाष्पित होने दें।
4. गर्म शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए चावल पकाएं और लगातार हिलाएं।
5. आधा पकने पर चावल में सलामी पेस्ट मिलाएं और हिलाते रहें।
6. जब चावल अल डेंटे हो जाए, बर्तन को आंच से हटाएं और मक्खन तथा कद्दूकस किए हुए पार्मigiano से मंथन करें। नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं।
7. परोसने से पहले रिसोटो को एक मिनट आराम दें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

सलामी पेस्ट वाला रिसोटो एक ऐसा व्यंजन है जो तीव्र और विशिष्ट स्वादों को जोड़ता है। सलामी पेस्ट इटली की विशेषता है और उत्पादन के क्षेत्र के अनुसार इसकी बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है। इस रेसिपी में प्रयुक्त बोनार्डा पकवान को वाइन जैसी सुगंध देती है जो सलामी के तीव्र स्वादों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

इस व्यंजन को कमरे के तापमान पर परोसे गए बोनार्डा के एक गिलास के साथ अवश्य आजमाएं ताकि स्वाद और बढ़ जाएं। शुभ भोजन!