रिसोटो पिज़्ज़ा नापोली

रिसोटो पिज़्ज़ा नापोली एक ऐसा व्यंजन है जो पिज़्ज़ा के प्रेम को रिसोटो की क्रीमीनेस और परिष्कार के साथ मिलाता है। इतालवी स्वाद की इस विविधता को तैयार करने की एक रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 320 ग्राम रिसोटो चावल (जैसे कार्नारोली या आर्बोरियो)
• 100 ग्राम मोज़रेला (बेहतर हो तो भैंस का)
• 1 लहसुन की कली
• 250 ग्राम छिले टमाटर
• कुछ पत्तियाँ ताज़ा तुलसी
• 50 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लीटर सब्ज़ी या मांस का शोरबा
• 1 छोटा प्याज
• 80 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 1 छोटा गिलास सफेद वाइन

तैयारी

1. सब्ज़ी या मांस का शोरबा तैयार करके शुरू करें, जिसे रिसोटो बनाते समय गर्म रखना होगा।
2. प्याज को बारीक काटें और एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो चावल डालें।
3. चावल को तब तक भूनें जब तक दाने मोतियों जैसे न चमकने लगें, फिर सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
4. गर्म शोरबा एक करछुल डालकर शुरू करें, हर बार तरल के सोखे जाने का इंतजार करें और लगातार हिलाते रहें।
5. चावल पकाते समय दूसरे पैन में छिले टमाटर को लहसुन की एक कली (जिसे बाद में निकाल लें) के साथ थोड़ी देर पकाएँ, कटी हुई काली जैतून और हाथ से तोड़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें। स्वादानुसार नमक-मिर्च करें। यह आपका पिज़्ज़ा सॉस होगा।
6. लगभग 15-18 मिनट बाद चावल की जांच करें, जो अल डेंटे होना चाहिए, फिर टमाटर-जैतून का मिश्रण चावल में मिला दें।
7. क्यूब में कटी मोज़रेला और परमेजन डालें, अच्छे से मिलाएँ ताकि चावल की गर्मी से पनीर पिघलकर चिपचिपा और क्रीमी हो जाए।
8. एक मिनट आराम दें, फिर ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

रोचक जानकारी

रिसोटो पिज़्ज़ा नापोली एक आधुनिक रचना है जो इतालवी रसोई के दो महान क्लासिक्स को एक ही प्लेट में जोड़ती है। यह रिसोटो अक्सर बच्चों और पिज़्ज़ा के तीखे आरामदायक स्वाद पसंद करने वालों को पसंद आता है। आप अपने रिसोटो को पिज़्ज़ा के अन्य पसंदीदा टॉपिंग्स जैसे एंकोवी, केपर या शिमला मिर्च डालकर अनुकूलित कर सकते हैं।