भुना हुआ कद्दू

भुना हुआ कद्दू एक शरद ऋतु का क्लासिक है, सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 मध्यम कद्दू (बटरनट, होक्काइडो या पकाने के लिए उपयुक्त कोई अन्य किस्म)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (मेंहदी, थाइम, सेज, आदि)
• लहसुन का पाउडर या पूरे लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।

2. कद्दू को साफ करें, बीज और रेशे हटाएँ, फिर उसे स्लाइस या टुकड़ों में काटें, कद्दू की किस्म और अपनी पसंद के अनुसार छिलका रखें या हटाएँ।

3. कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें।

4. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों से उदारतापूर्वक छिड़कें। यदि चाहें तो लहसुन का पाउडर या पूरी लहसुन की कलियाँ भी मिला सकते हैं।

5. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी टुकड़े समान रूप से मसालेदार हों।

6. प्रीहीट किए हुए ओवन में कद्दू को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक वह नरम न हो जाए और किनारे कैरमेलाइज होने लगें, पकाएँ, समान सुनहरापन सुनिश्चित करने के लिए आधे समय पर टुकड़ों को पलटें।

भुना हुआ कद्दू गर्मागर्म साइड डिश के रूप में या ठंडा करके सलाद में डालकर परोसने के लिए उत्तम है। हर बार अलग स्वाद के लिए पप्रिका, दालचीनी या जीरा जैसी अन्य मसालों का उपयोग करके स्वाद बदला जा सकता है। शुभ भोजन!