रोमन शैली में फ्राइड ज़ुकीनी

रोमन फ्राइड ज़ुकीनी एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट साइड डिश है, जो रोमन व्यंजनों की विशेषता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• ज़ुकीनी युवा और सख्त, 6 मध्यम आकार की
• आटा q.b. आटे में लपेटने के लिए
• सूरजमुखी के बीज का तेल तलने के लिए
• नमक q.b.

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें और उन्हें लगभग 3-5 मिमी मोटाई की गोलियों में काटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ज़ुकीनी समान रूप से पकें और तलने के दौरान ज्यादा तेल न सोखें, गोलियों की मोटाई समान होना महत्वपूर्ण है।
2. एक प्लेट पर भरपूर आटा रखें, फिर ज़ुकीनी की गोलियों को अच्छी तरह ढकने तक आटे में लपेटें। यह चरण तलने को क्रिस्पी बनाने और तेल को अच्छी तरह चिपकाने में मदद करता है।
3. एक चौड़े पैन या फ्रायर में भरपूर सूरजमुखी के बीज का तेल गर्म करें। तेल तैयार है जब लकड़ी के चम्मच का हैंडल डालने पर चारों ओर छोटे बुलबुले बनते हैं।
4. आटे में लिपटी ज़ुकीनी को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि एक बार में ज्यादा गोलियाँ न डालें ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो और ज़ुकीनी तैलीय न बनें।
5. जैसे ही तैयार हों, ज़ुकीनी को तेल से निकालें और किचन पेपर पर सुखने दें। स्वादानुसार नमक छिड़कें।
6. यदि चाहें, तो बारीक कटी ताज़ा पुदीने की पत्तियों के साथ परोसकर या ऊपर रखकर ज़ुकीनी को ताज़गी का अंतिम स्पर्श दिया जा सकता है।

रोमन फ्राइड ज़ुकीनी हल्की बाल्समिक सिरके की छिड़काव के साथ या टमाटर की ताज़ी डिपिंग सॉस के साथ भी स्वादिष्ट लगती हैं।

रोचक जानकारी

तलना रोमन रसोई में व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है और तली हुई सब्जियाँ गर्मियों की मेज़ों पर एक क्लासिक हैं, जब सब्जियाँ अपने स्वाद और ताज़गी के चरम पर होती हैं। ज़ुकीनी, अपने नरम अंदरूनी हिस्से और सुनहरी बाहरी क्रस्ट के साथ, इस बात का एक परफेक्ट उदाहरण हैं कि कैसे सादगी स्वाद से मिल सकती है।