प्रोवोला से भरा आलू का रोल

आलू का प्रोवोला भरा रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या पौष्टिक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने का तरीका यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 800 g आलू
• 2 अंडे
• 100 g कसा हुआ पार्मigiano
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल (वैकल्पिक)
• 200 g धुएँ वाली प्रोवोला
• 150 g पका हुआ हैम (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• स्वादानुसार मक्खन
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. आलुओं को पर्याप्त नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएँ। आलुओं को छान लें, थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें और मैशर से मसलकर एक कटोरे में एकत्र करें।
2. आलू के प्यूरी में अंडे, कसा हुआ पार्मigiano, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ा जायफल मिलाएँ। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आलू के मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर लगभग 1 सेमी मोटाई का आयत बनाते हुए फैलाएँ, आकार को यथासंभव नियमित रखने का प्रयास करें।
4. धुएँ वाली प्रोवोला को पतले स्लाइस में काटें और आलू की परत पर किनारों पर थोड़ा मार्जिन छोड़ते हुए बिछाएँ। यदि स्वाद बढ़ाना चाहें तो प्रोवोला के ऊपर पके हुए हैम के स्लाइस भी रख सकते हैं।
5. बेकिंग पेपर की सहायता से आलू के आयत को धीरे से स्वयं पर लपेटें, प्रोवोला और हैम का भराव रोल के अंदर सील कर दें।
6. रोल की सतह पर थोड़ा पिघला मक्खन (या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल) लगाएँ और सुनहरी परत बनाने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
7. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ।

रोल को अभी भी गर्म परोसें, प्रोवोला का चिपचिपा भराव दिखाने के लिए स्लाइस में काटें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा टेबल पर अच्छा लगता है और पहले से भी तैयार किया जा सकता है।

रोचक तथ्य

आलू का रोल एक बहुमुखी रेसिपी है जो कई प्रकार के बदलाव स्वीकार करती है: आप भराव सामग्री में तवे में भुने पालक, ट्राइफोलेट मशरूम या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़ भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, यह फ्रिज में पड़े चीज़ या स्लाइस्ड मीट के अवशेषों को रिसाइकल करने के लिए भी बहुत उपयोगी तैयारी है।