सैल्मन और मटर के साथ पास्ता

सैल्मन और मटर की पास्ता एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो स्मोक्ड सैल्मन के तीव्र स्वाद को मटर की मिठास के साथ जोड़ने के लिए लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। यहाँ 4 व्यक्तियों के लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, फार्फाले या स्पेगेटी)
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 150 g ताजा या फ्रोजन मटर
• 1 शैलोट
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास ड्राई व्हाइट वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• 1 टहनी ताजा डिल (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमक डाले हुए पानी की एक बर्तन को उबालने के लिए रखें। पानी उबलने के बाद, पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।

2. पानी उबलने का इंतजार करते हुए, शैलोट को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें।

3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और कटा हुआ शैलोट तब तक पकाएं जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

4. पैन में मटर डालें और नमक और काली मिर्च डालकर कुछ मिनट पकाएं।

5. ड्राई व्हाइट वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

6. स्मोक्ड सैल्मन डालें और कुछ मिनट स्वाद आने दें।

7. कुकिंग क्रीम डालें और कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस हल्की गाढ़ी न होने लगे। यदि चाहें तो सॉस में ताजगी के लिए एक छोटा चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।

8. अल डेंटे पास्ता को छान लें और सॉस वाले पैन में डालें। सैल्मन और मटर की सॉस के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं।

9. पास्ता को प्लेट में परोसें और यदि पसंद हो तो ऊपर कटा हुआ ताजा डिल डालकर सजाएं।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग रसोई में नॉर्डिक रेसिपी में काफी आम है, लेकिन इसका अनोखा स्वाद और विभिन्न तैयारियों में आसानी से उपयोग होने के कारण यह दुनिया भर में फैल गया है। मटर के साथ मिलाकर सैल्मन स्वादों का एक बहुत पसंद किया जाने वाला कंट्रास्ट प्रदान करता है।

भोजन का आनंद लें!