सैल्मन और ज़ुकीनी की लाजेनिया

सैल्मन और ज़ुकीनी की लाजेनिया एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली के नाजुक स्वाद को ज़ुकीनी के मीठे स्वाद के साथ जोड़ता है। यह क्लासिक इतालवी व्यंजन का एक शानदार रूपांतर है। सैल्मन और ज़ुकीनी की स्वादिष्ट लाजेनिया तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 250 ग्राम अंडे वाली लाजेनिया (ताज़ा या सूखी प्री-कुक्ड)
• 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम बेशमेल
• 200 ग्राम मोज़रेला
• 30 ग्राम मक्खन
• नमक
• काली मिर्च
• डिल या चाइव्स, स्वादानुसार

तैयारी

1. यदि आप सूखी लाजेनिया का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैकेज पर दिए समय के अनुसार नमकीन उबलते पानी में भिगोना शुरू करें, फिर छान लें और एक साफ कपड़े पर सुखा लें। यदि आप ताज़ा लाजेनिया चुनते हैं, तो आप उन्हें सीधे उपयोग कर सकते हैं।

2. ज़ुकीनी को धोएं और गोल या छड़ियों में काटें, फिर उन्हें थोड़े जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

3. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें और यदि चाहें तो थोड़े मक्खन के साथ कढ़ाई में जल्दी भून सकते हैं, लेकिन यह चरण वैकल्पिक है।

4. बहुत गाढ़ी न बेशमेल तैयार करें। एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, गांठों से बचने के लिए तेजी से आटा मिलाएं और गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। बेशमेल गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और जायफल की एक चुटकी डालें।

5. अब लाजेनिया को असेंबल करना शुरू करें। बेकिंग डिश के तले को हल्का मक्खन लगाएं और बेशमेल की एक परत फैलाएं। लाजेनिया से ढकें, सैल्मन, ज़ुकीनी और क्यूब्स या स्लाइस में कटी मोज़रेला डालें। बेशमेल की एक और परत से ढकें।

6. लाजेनिया, सैल्मन, ज़ुकीनी, मोज़रेला और बेशमेल की परतें तब तक बारी-बारी से लगाते रहें जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं, अंत में बेशमेल और यदि ऊपर सुनहरी क्रस्ट चाहते हैं तो कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

8. परोसने से पहले लाजेनिया को कुछ मिनट आराम दें: इससे उन्हें काटना आसान हो जाएगा और स्वाद बेहतर तरीके से मिश्रित होंगे।

अधिक इतालवी टच के लिए, आप बेशमेल को डिल या चाइव्स से स्वादिष्ट बना सकते हैं, जो सैल्मन के साथ अच्छे लगते हैं, और यदि अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो बेशमेल में परमेजन मिला सकते हैं।

सैल्मन और ज़ुकीनी की लाजेनिया एक शानदार व्यंजन है जो लाजेनिया की परंपरा को मछली के रचनात्मक उपयोग के साथ जोड़ता है। महत्वपूर्ण दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए बिल्कुल सही, यह इतालवी पाक परंपरा का सम्मान करते हुए नवीनता का स्पर्श लाने का एक तरीका है।